Siden covid-19-pandemien startet, er bemanningen et av de største problemene restaurantene har stått overfor. Mangel på arbeidskraft i hele bransjen har ført til mange problemer, inkludert mye lengre ventetider og utrolig frustrerte kunder.
Dette har fått mange restauranteiere til å bli kreative og bringe robotvann inn i blandingen. Ikke bare adresserer disse høyteknologiske maskinene mangel på arbeidskraft, men de reduserer også menneske-til-menneske-kontakt i en tid da for mange mennesker i et lite område kan være en helserisiko. Vurderingene av denne nye teknologien har vært blandede, men det kan likevel være verdt en nærmere titt hvis restauranten din sliter med å holde seg fullt bemannet.
En robotkelner er akkurat hva det høres ut som: en robot som tar imot bestillinger og leverer mat til middagsgjester på en restaurant; mens disse robotkelnerne vanligvis ikke tar imot bestillinger, leverer de mat til kundene og tar til og med bort skitten oppvask. Selvfølgelig opererer de ikke uavhengig; Restaurantpersonalet er fortsatt nødvendig for å laste inn bestillinger, fortelle roboten hvor den skal gå, og legge brukte retter på roboten.
Er robotkelnere riktig for din restaurant? For å bestemme deg, må du vurdere alle fordelene og ulempene ved å bringe en robot inn i virksomheten din.
Roboter er ofte kostnadseffektive løsninger på mangel på arbeidskraft og kan til og med øke fortjenestemarginen din. Forventet rekkevidde på omtrent $1,000 per måned for å ansette en robotkelner. Sammenlignet med kostnadene for en eller flere ansatte for å utføre samme funksjon, representerer disse robotene sannsynligvis en massiv kostnadsbesparelse.
Automatisering av matservering gjennom robotkelnere og bussere vil også øke påliteligheten. Så lenge personalet legger inn riktig bestilling og sender den til riktig tabell, bør det være færre feil i å få den riktige bestillingen til kundene.
Robotkelner kan også øke effektiviteten. De kan ofte bære langt større last på en enkelt tur, sammenlignet med menneskelige ansatte. Samtidig frigjør det å ta på seg byrden med å kjøre oppvask til og fra bordene til å samhandle mer med kundene.
Dette gir en annen viktig fordel: bedre tips til ansatte. Grunnen? Ansatte var i stand til å tilbringe mer tid med kunder og betjene flere bord. Dette resulterte i høyere kundetilfredshet og større tips.
Til slutt kan robotkelnere faktisk bringe inn virksomhet. Kunder liker nye og interessante ting, og å ha en robot i staben kan få flere folk inn dørene. Klientellet ditt kan også ta mange bilder og videoer av roboten for å legge ut på sosiale medier – som vil fungere som gratis markedsføring for virksomheten din.
Beslutningen om å bruke robotkelnere er en personlig beslutning som må tas av hver restauranteier. Selv om det er mange gode grunner til å bli med på denne fremtidige bølgen (spesielt hvis mangel på arbeidskraft fortsetter å være et problem), men denne trenden er ikke for alle.