Utviklingen av robotikk i post-pandemi-scenariet har endret det overordnede scenariet for bransjene, spesielt restaurantbransjen. Prominensen av matleverings- og serviceroboter har økt i den totale restaurantbransjen. Dette skyldes usikkerheten som restaurantene står overfor på globalt nivå. For å håndtere disse usikkerhetene, måtte toppspillerne jobbe med å bringe inn teknologiske fremskritt for å overleve og komme seg etter tapene forårsaket av pandemien.
ESOMAR-sertifisert markedsintelligens og forskningsfirma, Future Market Insights, uttaler at teknologiske fremskritt innen robotikk har ført til at matprodusentene revurderer sine ortodokse menneskebaserte produksjonsoperasjoner og går over til robotikk. Det er en enestående beslutning å bruke slike robotiske kontaktløse tjenester og unngå menneske-til-menneske-interaksjon i restaurantbransjen. I denne bloggen vil vi diskutere det endrede ansiktet til restaurantbransjen som følge av introduksjonen av matleverings- og serviceroboter.
Rise of Service Robots – En ny æra av menneskelignende tjenester
I henhold til International Organization for Standardization, utfører en servicerobot funksjonelle oppgaver for mennesker eller utstyr, unntatt industrielle automasjonsapplikasjoner. Fremveksten av tjenesteroboter er et resultat av ulike nivåer av mekanisk og kunstig intelligens.
Tjenesterobotene opererer på to nivåer av intelligens - fra å levere mat til å ta seg av forbrukerens spørsmål. Dette har gitt opphav til en helt ny æra av menneskelignende interaktive og intelligente tjenester med emosjonelle og sosiale evner. Roboter er i stand til å forbedre gjesteopplevelsen ved å analysere online anmeldelser fra hoteller og restauranter.
Det er flere applikasjoner i matforedlingsenheter som allerede bruker roboter som kjøttforedling, frukt- og grønnsakshåndtering, og plukk og sted for bearbeidet mat. Topp nøkkelaktører i restaurant- og servicebransjen jobber mot utvikling av robottjenester for å forbedre og imøtekomme gjeldende krav. For eksempel testet LG Electronics roboter som kan erstatte arbeidere i serviceindustrien. Selskapets roboter er designet for å utføre oppgaver, som å levere mat og drikke til kunder på hoteller og flyplasslounger, håndtere innsjekkings- og utsjekkingstjenester på hoteller, og til og med frakte bagasje.
I tillegg lanserte Hyundai Robotics i januar 2021 det den beskriver som en "mat- og drikkerobot" for restaurant- og cateringsektoren. Den nye roboten kan bli funnet i "Genie Room" til den nyåpnede shabu-shabu-restauranten (en populær japansk rett). Med introduksjonen av KTs tilpassede AI-tjeneste, når en kunde legger inn en talebestilling gjennom Giga Genie-terminalen, leverer roboten mat, påfyll, tallerkener, vann og andre ting til bordet. Roboten vil øke restaurantens effektivitet ved å gjenkjenne en kundes forespørsel fra kjøkkenet og reagere raskt og redusere de ansattes tretthet.
Kontaktløs matlevering – Roboter som tar over gatene
Alternativene for kontaktløs matlevering har tatt runder på internett, spesielt etter at pandemien rammet verden. Bedrifter presser sine grenser for å lansere fantastiske kontakt mindre leveringsalternativer ved å la roboter ta over gatene.
Uber-teknologier kom ut med en stor innovasjon i mars 2022. Prosjektet innebar lansering av pilotmatleveringstjenester med autonome kjøretøy i to byer i California. Uber kunngjorde sine planer om å legge til ladestasjoner for elbiler i sin globale sjåførapp. Kunngjøringene er en del av Ubers årlige produktbegivenhet der ride-hail og matleveringsselskapet viser frem de siste oppdateringene til appen sin.
Den autonome bilpiloten er i samarbeid med Motional, det selvkjørende joint venture-selskapet til Hyundai Motor Co og Aptiv PLC, og ble opprinnelig annonsert i desember 2021. I henhold til planen overvåkes kjøretøyene i begge tjenestene aktivt av menneskelige operatører.
Lansering av Flippy 2- A Robot Flipping Hamburger Patties på Miso Robotics
I november 2021 avduket California-baserte Miso Robotics, oppstarten som forvandler foodservice-industrien med intelligent automatisering, den nyeste modellen av Flippy, flaggskipproduktet, passende kalt Flippy 2.
Basert på viktige erfaringer og tilbakemeldinger fra innovasjonspartneren White Castle, som implementerte den originale Flippy, kunngjorde selskapet at Flippy 2 overtar arbeidet for en hel yngelstasjon og utfører mer enn dobbelt så mange matlagingsoppgaver sammenlignet med den forrige versjonen inkludert kurv. fylling, tømming og retur. Robotkjøkkensystemet fungerer som en stekekok, identifiserer patteboller på en grill, sporer dem mens de lager mat, snur dem og til og med legger dem på en bolle.
Flippy 2 har det splitter nye AutoBin™-systemet for lavere volum og spesialmat som løkringer eller kyllingmøre, og gir restauranter en enda mer dyktig og komplett stekeløsning. Hver boks har en hel stekekurv tilpasset etter kjøkkenets spesifikke behov.
Robotpizza på piknik
Robotpizzaer har vært overraskende trender de siste årene. Etter suksessen med robotpizza på Zume, annonserte Picnic en økning på 16,3 millioner dollar tilbake i mai 2021. Ytterligere 4,2 millioner dollar tilbake i juli bidro til å presse selskapet nord for 38 millioner dollar. Post det kunngjorde oppstarten at den endelig er klar til å lansere sin første enhet, etter forskjellige piloter på tvers av ulike bransjer, inkludert restauranter, gjestfrihet, underholdning og fornøyelsesparker.
Picnic Pizza System er en pizzamonteringsmaskin som gjør det mulig for en enkelt ansatt å churne ut opptil 100 12-tommers tilpassede pizzaer per time. Ferske ingredienser fordeles på deig som er laget for hånd, og oppskriften følger senere.
Hva er det neste for roboter på restauranter?
Næringsmiddelindustrien har vært litt treg med å innlemme industriroboter da industrien stort sett består av små og mellomstore bedrifter. Bruken av robotikk i restaurantene viser seg å være ganske lukrativ ved realisering av potensialet til robotikk i bransjen. Bruken av robotikk gjør den generelle virksomheten mer effektiv, da bruk av teknologi kan hjelpe en virksomhet med å vokse.
Utbredelsen av roboter hjelper ytterligere med å håndtere repeterende oppgaver på kjøkkenet, slik at mennesker kan fokusere på andre sysler, for eksempel interaksjoner foran huset. Fra barer til kjøkken til levering av mat, roboter endrer det generelle ansiktet til den globale restaurantindustrien.