Nylig ga China Cuisine Association ut "Analysis Report on China's Top 100 Catering Enterprises and Top 500 Catering Stores in 2019" ("Rapport"). En av de raskest voksende utgiftene, spesielt siden epidemien, tenker flere og flere cateringfagfolk på å optimalisere lønnskostnadsstrukturen til restauranter. I møte med flaskehalsen i utviklingen av industrien, dukker nye teknologier som matleveringsroboter som hjelper cateringbransjen til å være intelligent i økende grad i cateringservicescenarier.
Ny koronavirus-lungebetennelse påvirker cateringindustrien fra å søke utvikling til overlevelse
Det plutselige utbruddet av ny koronavirus-lungebetennelse har brakt cateringbransjen, som har vokst jevnt og trutt, til en klippelignende situasjon. "Rapporten" viser at i 2019 var driftsinntektene til de 100 beste cateringselskapene 327,38 milliarder yuan, en år-til-år økning på 9,6 prosent. Fra layoutstrategiene for Haidilaos innsats for å senke markedet og Xibeis kontinuerlige innsats i fastfood-markedet, kan det sees at kjedeskalaen til bedrifter fortsetter å vokse. Økning, multi-brand utvikling, oppgradering iterasjon signal er sterkt. Siden begynnelsen av dette året har imidlertid cateringbransjen blitt hardt rammet av den nye koronavirus-lungebetennelsesepidemien. "Rapporten" viser at fra januar til april 2020 var de nasjonale cateringinntektene 833,3 milliarder yuan, en nedgang på 41,2 prosent fra år til år. Et fall på 38,6 prosent. Utviklingstemaet for serveringsbransjen har endret seg fra «søke utvikling» til «søke overlevelse og søke utvikling».
Arbeidskraftskostnadene fortsetter å være begrenset, og arbeidsmetodene må reformeres snarest
De økende kostnadene til cateringselskaper har gjort det vanskelig for cateringselskaper å få et gjennombrudd i sin samlede lønnsomhet. Under epidemien i år avslørte kostnadsstrukturen til cateringselskaper som fokuserte på arbeidskraft og husleie også direkte de svake anti-risiko evnene til den eksisterende modellen for den innenlandske cateringindustrien. Blant dem har lønnskostnadene blitt den tyngste byrden i utviklingen av den innenlandske cateringindustrien. I følge statistikk fra China Cuisine Association, blant de ulike driftskostnadene til cateringselskaper, vokser lønnskostnadene raskest, og å redusere kostnadene og øke effektiviteten har blitt et vanlig problem for bedrifter. "Rapporten" viser at den gjennomsnittlige salgsfortjenesten for de 100 beste cateringselskapene er 6,3 prosent, og den gjennomsnittlige salgsfortjenesten for de 500 beste cateringbutikkene er 11,5 prosent. Driftspresset til cateringbedrifter fortsetter å øke, og kostnadene fortsetter å stige.
"Intelligence" optimerer lønnskostnadene, matleveringsroboter har blitt et rigid krav
I tillegg, ettersom den innenlandske epidemisituasjonen gradvis bringes under kontroll, og konsumsesongene har startet suksessivt i forskjellige deler av landet, har også cateringbransjen offisielt startet på nytt. Optimalisering av kostnadsstrukturen til restauranter og omforming av storhusholdningskjeden har blitt et problem som flere og flere serveringsfolk tenker på etter epidemien. Nå øker aksepten for smart catering hos bedrifter gradvis. menneskelig effekt osv. Feng Enyuan, visepresident i China Cuisine Association, sa at etter hvert som etterspørselen etter sysselsetting i cateringindustrien gradvis har endret seg, har nye teknologier som matleveringsroboter blitt brukt mer og mer. For eksempel har den "kontaktløse restauranten" lansert i fellesskap av Meituan og China Food Association blitt implementert over hele landet. Matleveringsroboten til cateringrobotmerket Qinglong Intelligent er ansvarlig for leveringskoblingene for take-away og spising, reduserer ansikt-til-ansikt kontakt og sikrer at kunder og ryttere blir levert. Sikkerheten til måltider. For øyeblikket har 5,000 pluss restauranter over hele landet aktivert matleveringsroboter for å lage en sikrere "kontaktløs leveringsløsning".
Qinglong Intelligent sa at selskapet i fremtiden vil utforske behovene til cateringindustrien ytterligere. Med tilbakeføringen av den opprinnelige intensjonen om cateringforbruk og balansen mellom mattrygghet og helse som det første rigide kravet, reduserer intelligent bruk av matleveringsroboter lønnskostnadene, reduserer risikoen, leder innovasjonen og utviklingen av industrien, og akselererer akselerert transformasjon av industrien. Intelligente svarte teknologier som blyroboter, matleveringsroboter og lukkeroboter vil i økende grad dukke opp i cateringmiljøet.