Den digitale og intelligente transformasjonen av storkjøkkenbransjen går inn i det andre stadiet, der den kombinerte servicemodusen til AI-robot og menneske fortsetter å stimulere kostnadsreduksjon og øke effektiviteten.
Forskjellig fra reformen av intelligent styringssystem i den første fasen, er applikasjonsscenarioene for matlevering og returroboter preget av høyfrekvent interaksjon og behov for å møte forbrukerne direkte. I mellomtiden, fordi de involverer AI, tingenes internett, big data og andre teknologier, har de høyere krav til tjenesteleverandører.
Smarte restauranter for vinter-OL har blitt viralt nylig, med serverings- og leveringsscener med robotmat som utløste en opphetet offentlig debatt og en rosenrød visjon for fremtidens spisesteder. Det kan imidlertid sees at bare et veldig komplett og humanisert opplegg kan være kompetent for et så omfattende scenario.
Terskelen er ikke lav, men den rigide etterspørselen etter roboter i cateringvirksomheten er nesten tydelig. En årsak er presset av stadig dyrere menneskelige kostnader, og den andre grunnen er at arbeidseffektiviteten i noen scener er mye høyere enn menneskelig. De siste årene har kjente cateringmerker som Haidilao, Quanjude og Grandma's brukt skalaen til cateringroboter på praktiske servicescener.
Og i cateringroboten, eller serviceroboten denne banen, til pangolin, Qing Lang-intelligens som representanten for de gamle robotspillerne, og til Orion-himmelen, Purdue-teknologien som representanten for de nye AI-spillerne, blir kampen mer og mer intens , ser på den voksende superkaken.
Hvor stor er kaken?
Hvor stort er markedet for cateringroboter? 36KR tidligere utgitt "2020 Catering robot Industry Research Report" har gitt estimerte data, basert på 864,000 målhandlere, gjennomsnittlig bruk av 2 råder, sett prisen på en enkelt robot 50,{ {6}} til 80,000, er størrelsen på den innenlandske cateringrobotmarkedet omtrent 112,3 milliarder.
Den faktiske etterspørselen kan være langt større enn dette anslaget, fordi bruksscenarioene for cateringroboter ikke er begrenset til cateringbutikker, men også til medisinske institusjoner, hoteller, kontorer, naturskjønne steder og andre scener.
For å ta hoteller som et eksempel, har sofitel, Westin, Hilton, Atour og andre kjente hotellkjeder introdusert slike leveringsroboter for å forbedre deres etterretningsevner i den tilsvarende scenen.
I følge China Hotel Industry Development Report for 2021 nådde det totale antallet overnattingsfasiliteter i Kina ved utgangen av 2020 447,000, med totalt 16,204 millioner rom. Overnattingsfasiliteter og gjesterom av denne størrelsen har plass til et betydelig antall cateringroboter.
Det er verdt å merke seg at bruksforholdene for cateringroboter i hotellscenen er lavere, fordi reglene for hotellromslayout kan planlegge faste ruter, noe som er enklere enn scenen til cateringbransjen.
Fristelsen til dette sporet er mer enn det. I storhusholdningsbransjen har, i tillegg til cateringroboter, tallerkenreturroboter og røreroboter naturlige etterspørselsscener.
Haidilao i 2021 har nevnt at det har brukt intelligente grytemaskiner i mer enn 70 butikker. Purdue-teknologier har tidligere introdusert roboter dedikert til returhandler, som kan brukes til å lukke raskt og øke omsetningshastigheten. Country Gardens Qianxi Robot lanserte til og med en rekke fullprosessroboter for matproduksjon, som hamburgerrobot, Baozaifan-robot, etc.
Derfor, i det lange løp, på grunn av fremme av intelligent oppgradering i catering og andre bransjer, kan markedsområdet for cateringleveringsroboter vokse til et billion-nivå marked.
Mange nærkamper
En bane full av fantasi vil uunngåelig føre til at et stort antall spillere kommer inn. Etter hvert som cateringrobotappen modnes, har antallet spillere på banen vokst til en gratis for alle.
En gruppe er AI-start-ups representert av Purdue-teknologi, Orion Sky og Updi. Fordelene deres ligger i algoritmer og programvare. For eksempel er Purdue-teknologiens kjerneteknologi lavhastighets autonom kjøring, mens Orion Skys kjerneteknologi er fullkjede AI-teknologi inkludert stemmeinteraksjon og bildegjenkjenning.
Den andre leiren er de tradisjonelle produksjonsaktørene representert av pangoliner, hvis fordeler ligger i industriell produksjonsevne og masseproduksjonsevne. Pangoliner startet for eksempel som hydraulisk utstyr før de gikk over til produksjon av serviceroboter.
Den tredje leiren er de nye industrielle aktørene representert av Robot 9 og Optimus Intelligence. Fordelene deres er hovedsakelig kombinasjonen av programvare- og maskinvareløsninger. For eksempel, Optimus Intelligence, grunnlagt i 2010, fokuserte først på pedagogiske roboter og ga ut sin første generasjon orbitale cateringroboter i 2014. Nr. 9 robot var det første selskapet til Xiaomi Eco-chain som fokuserte på å balansere kjøretøyprodukter og sukkeret. leveringsrobot, som dukket opp ofte nylig, ble utgitt i 2019.
Den fjerde leiren er logistikkterminalplattformspillerne representert ved Meituan og Ele. meg. Fordelene deres er dachangs tekniske team, rike forsyningskjederessurser og applikasjonsscenarier.
I tillegg er det eiendomsaktører som Country Garden, hvis Qianxi-robot ble etablert i 2019, men som allerede har en veldig rik produktmatrise av tjenesteroboter.
Ut fra etableringstidspunktet og frekvensen av produktutgivelser, har cateringrobotbane gått inn i en periode med rask transformasjon innen forskning og utvikling. Flere produkter har blitt satt inn i praktiske anvendelsesscenarier og begynt å generere kommersielle fordeler etter aktørenes tidlige forsknings- og utviklingsinvesteringer og prøveproduksjon.
Nå kan den store nærkampen også forverres, fordi en mer spiller AI-algoritmer er terminal strategisk layout, er ikke lenger fornøyd med bare å tilby programvaretjenester, men å gjøre maskinvare- og programvareintegrasjon av integrerte tjenester, den andre er fordi mye fokus på forbruksnivået innen robothodet selskapet reserverer et stort antall relaterte teknologier, innkommende måltid med robotbane kan bare være et spørsmål om tid.
Avrenningsfokus
I dogfight-stadiet må cateringrobotbanen åpenbart gjennom flere runder med eliminasjonskonkurranser. I denne prosessen må aktørene gå gjennom testene av teknologi, service, produktivitet, innovasjon og andre aspekter for å fortsette å gå videre.
På det nåværende stadiet som utgangspunkt, et nylig matchpunktmåltid med roboter bør er kommersialisering av bærekraft, det er to kjerneproblemer, det ene er om det eksisterende kunder, spesielt hovedcateringbrukerne, spiser dem resten av personalet sin etterspørselen, en annen er kan utvikle noen nye kunder og ny scene, i fremtiden virksomhet.
Mer direkte er et sentralt mål på bærekraften til kommersielle applikasjoner om disse robotene faktisk sparer penger og øker effektiviteten for restauranter og hoteller.
Relaterte rapporter viser at den daglige arbeidsmengden til "Fortune Leopard" tilsvarer 2 til 3 manuelle servitører, og kjøpskostnaden for hele maskinen er bare 20 prosent av den for manuelle arbeidere. Selskapets intelligente Peanut-roboter sparer 1,5 personer per måned i butikkkostnader. Purdues Joy Delivery-robot sies å ha en tilbakebetalingstid på seks til åtte måneder.
Basert på dataene ovenfor, vil den kostnadsbesparende effekten av roboter til syvende og sist bestemme viljen og tidspunktet for virksomheter til å bruke robottjenester. Ved dette tiltaket vil konkurransen mellom aktørene komme ned til prisen og kostnaden for roboter.
Jo mer dyktige aktører er til masseproduksjon og ressursallokering på tvers av hele bransjekjeden, jo større vil den åpenbare fordelen være, fordi de kan kontrollere mer rom for prisrotasjon til lavere kostnad.
Selvfølgelig er opplevelsen av selve robotproduktet en viktig premiss. Hvis robotopplevelsen er dårlig, for eksempel dårlig ettersalgsservice, høye vedlikeholdskostnader og stor forskjell i faktisk brukseffekt, vil det være vanskelig å si at konkurranseevnen og gjennombruddet.
Produktkraft er også et teknisk problem, og når vi beveger oss fremover, er kampen mellom spillere et spørsmål om algoritmisk kraft og maskinvaredesign.
Derfor, totalt sett, catering robot er en omfattende programvare og maskinvare høyteknologiske produkter, må dens fremtidige utviklingsretning være mer intelligent, mer kapabel, mer menneskelig, så det avgjørende punktet er den globale evnen, snarere enn enestående enkelt punkt for evne.
Evolusjonshastighet
De siste årene har det vært raske iterasjoner av matrobotprodukter på banen, og mange aktører har lansert en rekke differensierte robotprodukter for å passe ulike scenarier og møte de ulike behovene til virksomheter.
For eksempel, qinglong intelligent mat med roboter som flyr fisk, T1, T2, T5, T6 fem modeller, pangolin er matskatt, Amy, scud tre-serien, purdue vitenskap og teknologi har kalebass, glede å sende, Bella, god fire serier av mat med roboter avhenger forskjellen mellom disse produktene av fordelingen av kapasitet, mekanisk kvalitet og så videre.
Den fremtidige utviklingen av cateringroboter, fra produktsiden, kan strekke seg til flere underkategorier, fordi de må tilpasses ulike scenarier og oppsett, og virksomheter kan også ha tilpasningsbehov.
Fra forretningsoppsettets perspektiv spenner de nåværende mainstream-aktørene nesten alle over to eller flere segmenter av scenen, i tillegg til cateringscene, sykehus, hotell er forretningsscenen som hovedspillerne legger mer vekt på for tiden, disse scenene vil bli det nye strategiske fokuset i fremtiden.
Når det gjelder teknologisk utvikling, vil cloud computing og big data fortsatt bli brukt på cateringroboter. I fremtiden kan cateringroboter ikke bare levere mat, eller funksjonene til cateringroboter kan utvikle seg mot en mer omfattende retning.
Fra purdue-aktører som teknologi, overlegen vitenskap og teknologi, finansieringsskalaen og hastigheten på løpeturen, spis mindre penger med robotbane, produktet ser ikke ut til å være vanskelig, dette kan og assosieres med robotteknologiens innhold og funksjon, men utelukker ikke muligheten for neste trinn teknologirevolusjon og funksjonen evolusjon, la måltid med roboter bli mer avansert.
Det er sikkert at ankomsten av flere aktører og introduksjonen av flere nye produkter vil akselerere utviklingen av cateringroboter på produkt- og servicenivå, og få hele kretsen til å gå raskere.